Wie Saison Gusseisenpfanne

Wie Saison GusseisenpfanneWie Saison Gusseisenpfanne

Yum

* Wenn Sie zum ersten Mal an der Southern Plate ist, empfehle ich Sie hier klicken.

Heute bin ich begeistert, wenn Sie einen Gast-Blogger zu bringen, die zu einem Thema sprechen wird alles, was wir brauchen, um darüber wissen! Als Ingenieur Mechanical Design, kann Richard Hall eine unwahrscheinliche Wahl für ein Lebensmittel Blogger scheinen, aber sein Erbe, weiß der gesunde Menschenverstand, wie und Großzügigkeit sein Wissen mit uns machen ihn zur perfekten Wahl für ein Thema von größter Bedeutung für jeden südlichen in den Austausch Koch! Seien Sie sicher, dass sein Blog zu besuchen. Vielen Dank, Rich!

Es ist ein Vergnügen, auf southernplate.com zum Blog. So wie Christy über ihre südlichen Erbe geschrieben hat, ist ähnlich wie mir. Beide Sätze von meinen Großeltern waren sharecroppers im südlichen Tennessee und North Alabama. Ich wuchs frisch südlichen Lebensmittel aus dem Garten und Scheunenhof auffressen.

zu Saison eine Pfanne aus Gusseisen oder eine andere Art Gusseisen Kochgefäß Da Christy all diese großen südlichen Rezept hat, dachte ich, es könnte nützlich sein, wie zu teilen. Sie fragen sich vielleicht, was Gewürz und warum muss ich meine Saison gusseisernen Pfanne? Die Antwort ist sehr einfach. Würzen macht Ihre Gusseisen Antihaft- wie alle neuen Wunderkochgeschirr. Und warum können Sie eine Antihaft-Pfanne mit nichts mehr als Schmalz und der gesunde Menschenverstand kaufen und zu pflegen und es wird nie abnutzen. Die gusseisernen Pfanne auf dem Herd, Backofen oder Grill zu kochen verwendet werden. Eine gute Eisenpfanne kann als Erbstück werden, wenn Pflege richtig genommen weitergegeben.

Es ist sehr einfach, wenn auch ein wenig chaotisch zu tun. Was Sie brauchen, ist die Pfanne aus Gusseisen, eine Schachtel mit Schmalz, die in Ihrem Lieblings-Supermarkt gekauft werden kann für weniger als $ 2,00 eine Rolle von schweren Papierhandtüchern und einem Ofen. Nur eine kurze Notiz, die Würze einer neuen Pfanne und die Wieder Würze einer bestehenden Pfanne sind die gleichen, außer für den ersten Schritt. Also lasst uns anfangen.

Stellen Sie sicher, dass Ihre neue Pfanne hat in heißem Wasser und einem milden Reinigungsmittel gewaschen worden. Dies wird die Fabrik Anti-Rost-Beschichtung zu entfernen. Für eine bestehende Pfanne wieder Würze, so stellen Sie sicher, dass die gesamte Oberfläche mit heißem Wasser und einem sauberen Waschlappen oder Papiertuch (Schwämme müssen jedoch nicht) zu wischen.

Trocknen Sie die Pfanne durch Erhitzen auf dem Kochfeld dann ruhen lassen und cool. Ihr Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Klappen Sie das Papiertuch in einen vierten und einen Klecks von Schmalz in der Pfanne legen. Die Größe ist nicht wichtig, aber für eine 10 „Pfanne verwenden etwa 1 / 4th einer Tasse. Mehr können je nach Bedarf hinzugefügt werden, zu decken.

Nehmen Sie das Papiertuch und verkrusten das Innere, das Äußere nach unten am unteren Rand und dem Griff zügig.

Ich mache Mantel nicht ganz unten in die Pfanne geben, wie jeder Koch Oberfläche, die es berührt wird Rauch machen und verbrennen nur das Schmalz.

Sobald Sie die Pfanne beschichtet haben, legen Sie sie in den Ofen (bei 200 Grad) und einen Timer für 3 Stunden eingestellt. Diese niedrige Temperatur werden die Gusseisen Poren öffnen, und lassen Sie das Schmalz eindringen, wie es sich verflüssigt.

Nachdem die Zeit abgelaufen ist, abgeschnitten, um den Ofen und lassen Sie die Pfanne abkühlen. Sobald es kühl genug ist, zu berühren, wischen Sie es mit einem anderen Papiertuch bis auf den größten Teil der Schweineschmalz zu entfernen und lassen Sie einfach eine dünne Schicht auf den Oberflächen.

In einer Stunde oder so, wischen Sie sie wieder nach unten.

Nach dieser letzten wischen, wird die Pfanne weiterhin in etwa einer Stunde abkühlen lassen und wie das letzte Bild aussehen wird.

Jetzt sind Sie bereit, die Pfanne zu verwenden. Für die ersten paar Anwendungen, kochen etwas fettig wie Speck oder Wurst. Dadurch wird die Innenfläche Wärmezyklus und Neubeschichtung helfen, die die Antihaft-Beschichtung besser zu machen. Beachten Sie auch, dass es die ersten paar Anwendungen zu rauchen wird, wie es in den Poren und die überschüssige Schmalz gefangen Zyklen und verbrennt das Wasser zu erwärmen.

Um die Pfanne halten müssen Sie das Innere alle paar Monate mit Speckfett während eines Wärmezyklus zu wischen oder kochen etwas fettig und Wieder Saison etwa alle 2 Jahre nach dem Prozess oben.

Auch nicht Essen sitzen in der Pfanne lassen, da dies die Würze zu entfernen.

Nach jedem Gebrauch waschen Sie die Pfanne aus einer sehr milden Seifenlösung und warmem Wasser. Waschen Sie niemals in die Spülmaschine. Der Grund für die Verwendung von milden Seifenlösung ist aus Entfernen der Würze Schicht zu halten.

Ein weiterer Hinweis, dass ich persönlich tun, ist der Trocknungsschritt nach dem Waschen. Ich werde den Koch oben drehen zu hoch auf und legen Sie die nassen Pfanne auf es für etwa eine Minute. Dadurch wird die Pfanne erhitzen genug, um die Poren das Wasser und Wärmezyklus zu trocknen. Das hält alles, wie es sein sollte.

Wenn Sie sich entscheiden, können Sie Ihre eigenen Schmalz aus Speck Schmalz machen. Wenn Sie eine Mikrowelle Speck-Kochschale besitzen ist es sehr einfach. kochen Sie einfach ein wenig Speck und lassen Sie die drippings entweder im Fach kühlen oder sie in eine Schüssel oder einen flachen Teller gießen, während immer noch heiß. Sobald sie abgekühlt und erstarrt ist, können Sie es verwenden, genauso wie das Schmalz, wie oben beschrieben. Dies ist ideal für die gelegentliche Wieder Würzen Ihrer Pfanne.

Ich hoffe, dass dies hilfreich gewesen ist und wenn Sie Fragen haben, nur um sie zu Southernplate.com lenken, und ich bin sicher, dass Christy mich finden können, die Antworten zu bekommen.

Sehen Sie im Internet, Reich

P. S. Von Christy: Dieser Beitrag wäre nicht vollständig, ohne mich mit y’all einer meiner absoluten Lieblings Southern-Platte Kommentare zu teilen! Besonderer Dank geht an Bill Gent für dieses süße, erschreckend und urkomisch Gedächtnis!

Als ich etwa 7 oder 8 war, sah ich diese schmutzige alte Bratpfannen und entschied ich würde sie beide wirklich gut mit SOS-Pads reinigen. Meine Mama würde so stolz sein, dass ich, dass alle alten schwarzen Sachen ausstieg und Make-em glänzend. Ich nahm sie nach draußen und verwendet, um den Gartenschlauch, da ich nicht ein Chaos im Inneren gemacht haben will. Ich nahm sie ihr stolz, als ich fertig war und verkündete meine gute Tat. Ich hörte ein Keuchen. Sie sagte ruhig .. „Warum danke Honig. aber. uhh .. „Ich weiß nicht, warum ich mich erinnere. Vielleicht war es auch, dass entsetzt nach Luft schnappen, die es in meinem Gedächtnis eingebrannt.

Große Gusseisen Rezepte starten Sie sich aus!

Ich bin aus der Stadt geleitet für das Wochenende zu einer Blogging-Konferenz zu gehen. Y’all haben ein gutes und ich werde ya sehen, wenn ich zurück! Dankbar, Christy

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Ich habe ein paar aus Gusseisen Bräter. Einer von meiner Mutter-in-law, und man nahm uns auf einer antiken Art zeigen nach oben. Mein Mann hat sie nach draußen und reinigte sie für mich. Eine Menge von build-up auf sie hatte, hatte der andere Rost. Ich habe den ganzen Tag auf ihnen gearbeitet. Sie sind immer noch nicht schwarz wird, sind sie ein ziemlich braun. Was muss ich sie schwarz zu bekommen zu tun ??

Benutze sie. Meine waren braun, nachdem wir sie auch erneuert. Je mehr ich verwendet habe, und sie dann mit warmem Wasser gewaschen und einer Bürste, dann trocken auf einem Brenner auf Medium, dann wischen Sie sie mit Butter und einem Papierrollen. Je schwärzer sie glücklich Pfade geworden sind!

Ich habe eine alte gusseisernen Pfanne, die meine Tante war. Es hat eine Beschichtung von „Schmiere an den Seiten, und es hat auch ein wenig Rost. Sollte ich Sand es zuerst nach unten, dann reseason das?

stecke sie in einem Bett von Kohlen in einem Lagerfeuer (oder wie oben vorgeschlagen legte es auf einem Grill Kopf) dann, wenn das Feuer aus (oder nach ein paar Grill Stunden) geht die Pfanne, die klebrige Masse und Rost abkratzen einfacher. Waschen und dann reseason. So gut wie neu!

Nate Drake sagt

Ihr seid mit den alten Sachen versuchen, es zu reinigen und richtig wohl funktionieren bekommen müssen um es zu reinigen, Sand es mit grobem dann feinem Sandpapier, sauber und dann wieder Saison. Sollte so gut wie neu. Stellen Sie sicher, Sand gleichmäßig. Wahrscheinlich Anweisungen und vids auf dem Netz. Einfacher als es sich anhört. Viel Glück!

Ich kaufte einen gusseisernen Luftbefeuchter, die auf einem Holzofen sitzt. Wenn ich es richtig Saison, wird es in Ordnung sein mit Wasser gefüllt zu halten? Ich möchte wirklich nicht, dass es in einem rostigen Chaos verwandeln.

Ich ging zu einem Blick auf auf dem Netz um herauszufinden, wie meine neue gusseisernen Topf zu Saison, dass mein Mann mich als Geschenk von Cabelas gab. Ich deckte den Topf in Olivenöl und steckte es in den Ofen bei 350 für zwei Stunden. Sight sagte diesen Vorgang 3-mal zu wiederholen. Das letzte Mal, dass ich es tat bedeckte ich den Topf mit Crisco. Jetzt gibt es klebrige Masse im Boden des Topfes. Ich kann es mit dem Fingernagel kratzen. Was mache ich das?

Ich würde es mit Stahlwolle schrubben, reinigen Sie es wirklich gut, und starten Sie wieder das Gewürz-Prozess. Das Ideal ist Schmalz.

Juni Cantrell sagt

Ich prchase gerade eine neue Pfanne aus Gusseisen und lid..I’m von ol Schule so, ste von mir Schritt sagen, wie zu sehen, zu season..im zu viele ways.I ein einfaches wan ..

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Quelle: www.southernplate.com

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